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Cupcakes de Fruta de la pasión y Coco

Publicado en 15/07/2015

  • Cupcakes de Fruta de la pasión y Coco

 

Cualquier fruta tropical la relacionamos siempre con el verano. Sus sabores exóticos y refrescantes nos encantan y son perfectos para elaborar cualquier postre en esta época del año.

De modo que hoy nos vamos con una receta con sabor a verano, a puro verano!!!

Y además vamos a hacerlo facilísimo utilizando la pasta de Fruta de la pasión de Homechef para elaborar unos cupcakes con una de las mezclas de sabores más especiales, maracuyá y coco.

 

 

Ingredientes:

Para la masa de los cupcakes:

120 gr mantequilla

200 gr azúcar blanco

3 huevos

200 gr harina

1 cucharadita y media levadura

120 ml leche

1 cucharadita y media Fruta de la pasión en pasta Homechef

Para la buttercream:

250 gr mantequilla

250 gr azúcar glass

1 cucharadita de Emulsión de Coco Lorann

 

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que blanquee e incorporamos los huevos uno a uno.

Tamizar la harina y la levadura juntas y añadir la mitad a la mezcla. Batimos hasta integrarla.

Incorporar la leche y la fruta de la pasión en pasta y mezclar.

Finalmente añadimos el resto de la harina y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Repartir la masa en las cápsulas llenando aproximadamente 2/3 de su capacidad y hornear unos 20-22 minutos.

Comprobamos con un palillo si están listos y enfriar sobre una rejilla.

 

Preparamos la crema batiendo en un bol la mantequilla con el azúcar glass tamizado y el aroma de coco durante al menos 5 minutos hasta que la crema esté blanca y esponjosa.

Decoramos nuestros cupcakes repartiendo la crema con espátula y cubriendo con coco rallado.

 

 

¿Alguien se puede resistir a probarlos?

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