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Crema de vainilla y chocolate

Publicado en 26/08/2015

¿Cómo van esas vacaciones?

Disfrutando a tope seguro, tanto si las habéis comenzado ahora como si os quedan poquitos días en los que exprimir cada minuto de descanso.

Así que nos vamos con una receta facilita, facilita para alegrarnos la hora del postre sin complicarnos mucho el día.

Unas sencillas pero deliciosas cremas de vainilla y chocolate presentadas en copas o vasos de cristal que dejen a la vista las capas alternas de color, se convertirán en un postre irresistible.

 

Ingredientes:

1 litro de leche de almendras

175 gr chocolate fondant negro

160 gr de azúcar

1 vaina de vainilla o vainilla en pasta (1 cucharadita)

4 cucharadas de maicena

Canela en polvo y crocanti de almendra para decorar

 

Preparación:

Lo primero que haremos es aromatizar la leche de almendras.

Reservamos un vaso de leche y el resto lo calentamos en un cazo junto al azúcar y la vaina de vainilla a la que habremos hecho un corte longitudinal. Removemos para que el azúcar se disuelva y llevamos a ebullición. Bajamos el calor del fuego al mínimo y cocemos un par de minutos. Otra opción es utilizar un poquito de pasta de vainilla en lugar de la vaina. Procedemos igual.

Tapamos el cazo y dejamos reposar unos 30 minutos. Colamos la leche y la volvemos a pasar al cazo.

 

Mezclamos el vaso de leche que habíamos reservado y la maicena removiendo bien para disolverla.

Ponemos al fuego el cazo otra vez y cuando comience a hervir, vamos añadiendo la mezcla de maicena dejando caer en un hilo y batiendo a la vez con varillas durante unos 4 minutos de cocción. Es importante no dejar de mezclar para que la maicena no haga poso, ya que se podría quemar.

Retiramos del fuego.

 

Dividimos la crema en dos partes. A una le añadimos el chocolate fondant troceado cuando aún esté caliente de modo que se funda mientras lo removemos e integramos bien.

Dejamos enfriar las dos cremas tapadas con film transparente para que no se haga costra.

 

Repartimos en las copas alternando capas de un sabor y otro.

 

Enfriamos en la nevera y en el momento de servir espolvoreamos con canela y repartimos el crocanti por encima.

 

Esta es nuestra propuesta, pero en cuanto a la decoración final tenéis multitud de opciones, a vuestro gusto: chocolate en polvo o troceado, frutas, nata, toppings...

 

Besosss y hasta la próxima!!!

 

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