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Dulce y salado melocotón

Publicado en 04/09/2015


¡Buenos días reposteros!

 

¿Ya habéis vuelto todos de vacaciones? ¿Preparados para la vuelta al cole?

 

En Crema y Chocolate Boutique hemos empezado septiembre con energía, así que hoy os traemos 2x1 en recetas!!! 

 

Seguro que ya conocéis las pastas concentradas de Home Chef, y los que no... ¿a qué esperáis? son un básico en nuestras recetas!

Y hoy os os contamos como con una misma pasta, podemos preparar platos dulces... o salados, para todos los gustos.

 

 

Salsa de melocotón (especial carnes)

 

Ingredientes:

- 1 cebolla grande

- 2 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

- 1 cucharada de melocotón en pasta HomeChef

 

Preparación:

1- Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y sofreímos la cebolla partida.

2- Añadimos los dos dientes de ajo pelados a la sartén.

3- Cuando veamos que la cebolla está bien dorada y los ajos un poco fritos, le echamos el vino blanco y dejamos que reduzca lentamente.

4- Salpimentamos al gusto y añadimos la pasta de melocotón (recordad que es muy concentrada, con una cucharada será suficiente). Removemos mientras reduce.

5- Apagamos el fuego y con ayuda de una batidora pasamos la salsa para dejarla más suave, homogénea y sin trocitos.

6- Mantenemos la sartén en el fuego para que con el calor que quede se termine de cocinar.

Esta salsa queda muy bien sobre todo con carnes, el contraste dulce salado sorprende mucho en boca, pero querrás más y más!

 

 

Tejas de almendra (de melocotón)

 

Ingredientes:

- 25gr de harina de trigo

- 50gr de harina de almendra

- 2 claras de huevo

- 150gr de azúcar glas

- 50gr de mantequilla

- 1 cucharada de pasta de melocotón HomeChef

- 100gr de almendra picada en trocitos

 

Preparación:

1- En un bol, batimos las claras y el azúcar hasta que monten.

2- Añadimos la mantequilla (la tendremos a temperatura ambiente desde el día anterior) y la pasta de melocotón.

3- Sin parar de remover, añadimos la harina y la harina de almendra y mezclamos bien todos los ingredientes.

4- Coloca un papel parafinado sobre la bandeja de horno y reparte la masa en láminas redondas finas, tipo "mini crepes".

5- Les echamos encima los trocitos pequeños de almendra (cantidad al gusto, ya sabéis).

6- Con el horno precalentado, horneamos unos 5 minutos a 180º (o hasta que veamos que se doran para que queden crujientes).

7- Las sacamos del horno e inmediatamente las apoyamos sobre una base curva (rodillo, botella... o lo que tengamos por casa), que será lo que le de la forma a las tejas.

 

 

¿Y qué es lo mejor de nuestras tejas?

 

¡¡¡QUE SABEN A MELOCOTÓN!!!

 

¡Almendras y melocotón!

 

¿Quién se anima?

Comentarios

Desde Comentario
Ana
10/09/2015

Se puede cambiar la harina de trigo por alguna harina sin gluten?. Por ejemplo maicena o algun preparado de harina de resposteria?

Crema y Chocolate Boutique
15/09/2015

Hola Ana! Puedes cambiar la cantidad de harina de trigo por maicena o por alguna otra harina sin gluten. Es muy poca cantidad y lo que va a hacer es ligarnos los ingredientes. A ver qué tal resultado!! Un saludo

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