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Galletas con Textura

Publicado en 15/04/2014

  • Galletas con Textura

Buenos díassss!

 

Hoy os traemos un tutorial de como hacer galletas texturizadas, en este caso eran para un detalle de una boda, pero se pueden hacer con un montón de motivos diferentes, tantos como se te ocurran! 

 

Primero os dejamos la receta de las riquíííííísimas galletas de mantequilla con vainilla bourbon, perfectas para cualquier momento.

 

Ingredientes:

- 250gr Mantequilla

- 175gr Azúcar Glass

- 1 Huevo tamaño L

- 1 cucharadita Vainilla en pasta (nos encanta la de HomeChef)

- 500gr de Harina

- 1 pizca de sal

 

Preparación:

1 - Preparamos todos los ingredientes y los dejamos a temperatura ambiente.

2 - Batimos la mantequilla, hasta conseguir una textura cremosa.

3 - Añadimos el azúcar, bien tamizado, hasta que se integre con la mantequilla completamente.

4 - Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla anterior. Aprovechamos y echamos una pizca de sal.

5 - A continuación, añadimos la harina, tamizándola y mezclándola hasta que quede bien integrada. 

6 - Añadimos la vainilla en pasta, en nuestro caso usamos siempre la vainilla en pasta de Homechef que es.... mmm... increiblemente rica!!! La mezclamos con movimientos muy suaves y envolventes pero sin batir demasiado, así evitaremos cortar la masa.

7 - Terminamos de mezclar toda la masa a mano para que quede bien ligada.

8 - Dejamos reposar en el frigo mínimo 2 horas envuelta en papel de film.

9 - A la hora de hornear, amasamos la masa y estiramos con un rodillo para cortar las formas que queremos. (Perfecto el Joseph Joseph). TRUCO!! Meteremos la masa ya cortada al frigo o congelador unos minutos para que quede firme.

10 - Horneamos entre 8 y 15 minutos a 180º, dependiendo del tamaño y grosor de las galletas en una bandeja para horno.

 

galletasmant

 

En cuanto veas los extremos un poco doraditos, sacad del horno porque... ya están listas!!!

 

Y ahora vamos con lo que más nos gusta! Decorar unas galletas es muy sencillo, sólo tienes que tener claro qué resultado quieres conseguir... y ponerte manos a la obra! Toda la imaginación que le pongas... mejor!

 

Nosotras queríamos conseguir unas galletas texturizadas, elegantes porque se trataba de un detalle para una boda. Para ello necesitamos:

 

- Fondant blanco

- Stencil o texturizador

- Rodillo

- Purpurina comestible

 

Estiramos el fondant  hasta conseguir medio centímetro de grosor aproximadamente. Colocamos el stencil encima del fondant y con el rodillo le damos una pasada continua y fuerte para que se quede la textura bien fijada. Cuidado no volver a pasar el rodillo para atrás porque estropearemos la textura.

 

stencilfondant  

 El resultado de texturizar el fondant nos quedará algo así:

 

texturafondant

 

A continuación con el mismo cortante de las galletas, para que tenga la misma forma y las cubra por completo hacemos el corte en el fondant y lo colocamos sobre la galleta. Para que se adhiera, aplicamos pegamento comestible con un pincel y colocamos el fondant sobre la galleta.

 

 

En este caso, con fondant de color gris, hicimos las iniciales de la pareja y las colocamos encima del fondant, un toque personalizado que les encantó! A continuación la decoramos con purpurina, nos dará un toque perlado súper bonito y con ayuda de una bolsita de espolvorear quedara uniforme y muy fina!

 

Y después, ya sólo nos faltaba meterlas en bolsitas y ponerles un lazo. Y este es el resultado final de nuestras galletas personalizadas y texturizadas de boda:

 

 

¿Qué os parece? Un truco fácil y rápido para conseguir unas galletas elegantes y sobre todo... muuuuy ricas!

 

Un beso y feliz Semana santa, a ver si el tiempo nos acompaña estos días!

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