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Madeleine de Commercy

Publicado en 19/09/2014

  • Madeleine de Commercy

Hola chic@sssss!!!

 

Síiiii, como habéis podido ver por el título del post, vamos con un postre francés!!! Pero es que es tan fina y delicada su repostería, que apetece!!! 

 

Las madeleine de Commercy, son unas riquísimas magdalenas en forma de conchita.

 

Su origen se remonta al año 1755, nacieron en la región de Commercy, Francia. Se dice, que una joven sirvienta llamada Madeleine Paulmier las elaboraba para el Rey de Polonia ya por aquel entonces...

 

Anda que no han pasado años!!! Y todavía siguen estando de moda estas pequeñas delicias.

 

Pero vamos con la receta!

 

Ingredientes:

- 175gr de azúcar

- 85gr de harina

- 1 cucharadita de levadura

- Aroma de naranja (o ralladura de media naranja)

- 4 claras de huevo

- 120gr de mantequilla

 

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 190º.

2- En un bol echamos el azúcar, la harina, la levadura y el aroma de naranja (o ralladura).

3- Añadimos las claras de huevo a la mezcla anterior y batimos bien.

4- En una cazuela derretimos la mantequilla a fuego lento hasta que quede fundida. La añadimos a la mezcla anterior y removemos bien hasta que se integre.

5- Pasamos la masa a una manga pastelera y rellenamos las cavidades de nuestro molde para madeleine. IMPORTANTE: los moldes siempre tienen que estar bien engrasados, y para eso... siempre hay que tener bien cerca el spray antiadherente!

6- Horneamos unos 10-12minutos, o hasta que estén doraditas.

7- Las dejamos enfriar en el mismo molde un ratito para que se templen y desmoldamos.

 

* Imágen de www.verdun-tourisme.com 

 

 

Este tipo de de postre admite un montón de combinaciones: puedes meterle alguna fruta o fruto seco en su interior, puedes glasearla con chocolate, con un poco de coco, crocanti de almendra, incluso con algo más arriesgado como es el lemon curd. O comértelas sin más, porque están buenísimas!

 

Y otra de las cosas que me encantan de este magdalenitas tan agradecidas, es que quedan genial como regalo o detalle, porque no son dulces que se encuentren en cualquier lado. Las metemos en una lata de metal para conservarlas y que aguanten más tiempo... y doble regalo: lata bonita y madeleines bien ricas!!!!

 

Y con todo esto nos despedimos, hasta la próxima receta!!!

 

Besossssssssssss

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