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Cupcakes de Fresas y Cava

Publicado en 19/12/2014

  • Cupcakes de Fresas y Cava

 

Hoy me he despertado con ganas de algo rico, dulce y sorprendente...

 

Seguro que ya hace ya días que estamos pensando qué cupcakes prepararemos este año para las navidades (y es que ya no queda nada!). Ya vemos por la calle todos los escaparates llenos de colores rojos y dorados, con luces y árboles decorados!

 

Así que, vamos a recuperar una receta que sorprende y gusta al mismo tiempo. ¿Qué os parece... fresas con cava? Suena apetecible, ¿verdad? Y a la vez, parece que pega para una cena de nochebuena, ¿no?

 

Así que vamos allá con la receta, ¿preparados?

 

Ingredientes:

- 125gr de mantequilla

- 250gr de harina

- 225gr de azúcar

- 75ml de leche

- 50ml de champagne o cava (se puede sustituir por extracto de champagne)

- 2 huevos

- 1 cucharadita de levadura

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

 

Preparación:

1- Colocamos en un bol la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar, y batimos hasta que la mantequilla adquiera un color más blanquecino y la mezcla sea cremosa.

2- Añadimos los huevos, y batimos hasta que se integren.

3- Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato sódico y añadimos SÓLO la mitad a la mezcla anterior. La otra mitad la reservamos para más adelante.

4- Añadimos a continuación la leche y el cava y mezclamos bien.

5- Por último, añadimos el resto de la harina y levadura que nos ha quedado de antes y mezclamos muy bien hasta que la masa esté uniforme y suave. 

6- Llenamos las cápsulas de cupcakes 2/3 del total de su capacidad.

7- Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 20minutos. O como ya sabéis, hasta que al pinchar con un palillo, salga completamente limpio.

 

Vamos a rellenar los cupcakes, para que estén todavía más ricos!

 

Ingredientes:

- 250ml de nata vegetal

- 1/2 cucharada de Aroma en pasta de fresa de HomeChef

 

Preparación:

1- Montamos la nata, fijaros bien si la nata que usáis lleva azúcar o hay que añadírselo. En nuestro caso, utilizamos esta maravillosa nata vegetal que ya lo lleva integrado, por lo que simplemente, ponemos en un bol bien frío (y la nata que también esté bien fría, que haya pasado una noche entera en nevera por lo menos), y montamos hasta que doble su volumen.

2- Añadimos 1/2 cucharada de Fresa en pasta Homechef (también puedes añadirle puré de fresas o similar... pero la fresa en pasta es acierto seguro, fácil y delicioso!).

3- Removemos bien con movimientos envolventes, ya no batimos para no cortar la nata. Mezclamos bien hasta notar que ha quedado completamente integrada.

 

Ahora, con un descorazonador o vaciador de cupcakes, les quitaremos el centro y lo rellenaremos con este crema de fresa que hemos preparado.

 

¿Y para el frosting? Un frosting de cava/champagne, ¿qué os parece?

 

Ingredientes:

- 200gr de mantequilla

- 300gr de Icing Sugar

- 1chorrito de cava o extracto de champagne(quien prefiera champagne...adelante!)

 

Preparación:

1- Con la mantequilla a punto de pomada, tamizamos el Icing Sugar y batimos en un bol, primero a velocidad baja unos minutos. Si tenemos una batidora, nos ayudará bastante.

2- Añadimos el cava y seguimos batiendo todo junto, esta vez a velocidad alta.

3- Metemos en una manga pastelera y con la boquilla 1M decoramos los cupcakes. Finalmente, podemos añadirles unas perlitas doradas, para dar un toque más festivo, o si los prefieres sencillos... ya están listos!!!

 

Por cierto, la cantidad del cava es orientativa. En realidad, dependerá de la intensidad del sabor que queramos conseguir.

 

¿Qué os parece la idea? ¿Lo probamos? Pues dicho... estas navidades vamos a sorprender a la familia!

 

Y vosotros, ¿ya tenéis pensado cuál será el "cupcake estrella" este año en las celebraciones? Sorpréndenos!

 

Besossss

Comentarios

Desde Comentario
Belén
07/01/2015

Me encanta!!! La voy a probar para mi cumple y ya os comentaré! pero qué idea más guay! me encanta!!! :D

Crema y Chocolate Boutique
07/01/2015

Muchas gracias Belén! Ya nos contarás qué tal. Un saludo

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