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Eclairs de Violetas

Publicado en 16/04/2015

  • Eclairs de Violetas

Buenos díassss!

 

Ya se acerca el fin de semana, así que os traemos una receta... diferente!

¿Os apetecen unos bollitos morados? Vale... dicho así no tiene gracia! ¿Os apetecen mejor unos Eclairs de Violeta? 

 

Es una receta un poquito más elaborada, pero tranquilos! Una vez que os pongais a ello, ya veréis como os resulta muy fácil y luego.. vais a repetir, ¡seguro!

 

Ingredientes:

- 130ml de leche

- 120ml de agua

- 100gr de mantequilla

- 150gr de harina

- 4 huevos M

- 1 cucharada de azúcar

- 1 Pizca de sal

 

 

Preparación:

1- En un cazo y a fuego lento llevar a ebullición la leche, el agua, la mantequilla y la sal.

2- Echamos la harina (tamizada, pero de golpe) y batimos enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que consigamos que la masa se despegue totalmente de las paredes del cazo.

3- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que estén bien integrados en la masa. Ahora, hemos conseguido una masa firme, elástica y brillante.

4- Metemos la masa en una manga pastelera y con una boquilla lisa ancha, presionando uniformemente rellenamos los huecos del molde para eclairs con tiras de unos 2cm de grosor.

5- Con el horno precalentado a 180º, horneamos unos 40 minutos aproximadamente, hasta que veamos que están secos y crujientes por fuera. Los dejamos reposar 5 minutos en el horno, ya apagado, para que acaben de secarse bien.

6- Los sacamos del horno y dejamos enfriar del todo en una rejilla

 

Ahora vamos con el relleno... mmm.. de violetas... como los caramelitos...mmm!


Ingredientes: 

- 1 cucharada de Violeta en pasta de HomeChef

- 250 gr de queso crema tipo Philadelphia, bien frío.

- 225gr icing sugar

Preparación:

1- En un bol, batimos el queso en crema con el icing sugar (sieeeempre tamizado!), primero a velocidad baja durante unos minutos y después a velocidad alta un par de minutos. Se puede hacer perfectamente a mano, con energía!

2- Añadimos la violeta en pasta y mezclamos bien para que se reparta por todo el relleno.

3- Pasamos a una manga pastelera y rellenamos con ayuda de la boquilla nº230 (boquilla de relleno).

 

Nos falta el glaseado todavía, ¿no?

Ingredientes:

- 1 cucharada de Violeta en pasta de HomeChef

- 250gr icing sugar

- 60ml de leche

 

Preparación:

1- En un bol, mezclamos todos los ingredientes, podemos hacerlo con ayuda de una batidora o a mano, con más paciencia claro!

2- Lo pasamos a una manga pastelera y con una boquilla lisa ancha, decoramos nuestros eclairs.

3- Para terminar, decoramos con unos pétalos de violeta cristalizados, le darán un toque súper elegante y además, están muy ricos!

 

 

Y esta es una receta de esas que llevan bastante tiempo de preparación, pero cuando los terminas dices... ¡me encantan! Y es que además de estar muy buenos... son taaaaan bonitos y delicados!

 

Mirad que preciosidad de Eclair, de Patricia Arribalzaga:

 

 

Queremos reposteros valientes, ¿te animas?

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