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Goma Xantana 60gr Ver más grande

Goma Xantana 50 g

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Para aportar elasticidad a las masas y mucho más.

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Goma Xantana para tus recetas.

La goma xantana es un polisacárido con gran capacidad de hidratación y de estabilización de líquidos, por lo que se emplea en un número muy extendido de alimentos en panadería, pastelería, heladería, bebidas, postres lácteos. 

En gastronomía, se emplea en espumas, aderezos, salsas, sopas, queso fundido, hamburguesas, etc.

En las esferificaciones la dosis media es del 0,3% (3 gramos por litro de líquido).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
174 kcal/730 kJ por 100g. Grasas: 0%. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%. Azúcares: 0%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 73%. Proteínas: 7%. Sal: 7,3%.