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Cloruro 30gr HC Ver más grande

Cloruro 30gr HC

2180021

Nuevo

Cloruro de calcio para esferificación.

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Cloruro Homechef para esferificaciones.

Cloruro de calcio. Sal de calcio muy utilizada como aditivo alimentario, absorbente de humedad, elaboración de quesos...

 

Modo de uso para esferificaciones:

- Esferificación directa: Mezclar 8 g de cloruro en 1 litro de agua donde introduciremos las gotas de la mezcla previamente hecha del sabor deseado con Alginato. Las gotas permanecerán en la mezcla de Cloruro unos 30 segundos, después de los cuales las esferas quedarán bien formadas, se retirarán con una cucharita perforada o un pequeño colador para lavarlas y seguidamente emplatar para ser consumidas al momento.

 

Elaboraciones: Caviar sólido, esferificacion.

Sin gluten. Puede contener lácteos y devivados.